В период Палеозой люди преимущественно питались тем, что можно было собрать на полях и в лесах и добыть на охоте. Это питание называется диетой пещерного человека или диетой каменного века, которая основывалась на мясе дикого животного и натуральных плодах фруктов и овощей, некультивированных и необработанных.
Диетологи уверены, что питание наших диких предков было самым здоровым и правильным. С развитием цивилизации и появлением сельского хозяйства в неолитической эре здоровье человека ухудшается.
Большое количество людей работает в сельском хозяйстве, а охотников и собирателей становилось всё меньше и меньше. Происходит ухудшение физического состояния человека, а возникшие привычки питания и новый образ жизни этому способствуют.
Обычное питание современных людей, в отличие от диеты охотников и собирателей, имеет недостаток пищевых волокон, так как мы едим очень мало фруктов и овощей.
Хлебобулочные изделия, рафинированный сахар, молочные продукты, очищенные растительные масла и алкоголь составляют 70% продуктов нашего питания. Следовательно, рафинированные жиры и крахмал – это основа нашего рациона. Добавим к этому пищевые добавки, такие как консерванты, глютаматы, гормоны и антибиотики, содержащиеся в мясе, и сразу понятна причина наших заболеваний.
Польза этой диеты состоит в том, что наш пищеварительный тракт сформирован под действием этого питания, под его влиянием «заточена» наша генетика.
Палеолитическая диета современности включает в себя: морепродукты и органическое мясо, сырые фрукты и овощи, орехи и корнеплоды, и исключает пищу, появившуюся в неолитическую эру и позже.
В этом списке есть: бобовые, злаки, молочные продукты, очищенные масла, соль и рафинированный сахар. Жирное мясо отдыхает: кушаем баранину и конину. Считается, что болезни и проблемы с весом напрямую зависят от нашего рациона.
Мы употребляем в пищу одинаковые продукты и из них получаем одни и те же питательные вещества. Возможно, новый продукт вам понравится и принесет большую пользу. Давайте расширим наши пищевые привычки. И начнём с мяса! Где отдыхает большинство наших сограждан в отпуске? На морях – в Египте, Болгарии, Турции, Крыму и Хорватии. В этих странах прекрасные пляжи и очень хорошая кухня. Здесь часто используют конину и баранину, а свинину – почти нет. Надо пару раз попробовать, как это вкусно, и узнать, как готовят это мясо. И на собственной кухне это повторить.
