Овощи – источник витаминов
Чтобы заставить детей есть больше овощей, исследователи в области питания из университета Пенн рекомендуют увеличивать размеры порции. В этом случае ребенок съест больше полезных продуктов.Ученые провели исследование, подавая 51 ребенку в детском саду порции на обед: без моркови, с 30 граммами моркови, с 60 или 90 граммами. Малышам давали 10 минут на то, чтобы съесть морковь, а затем получить макароны с брокколи, яблочным соусом и обезжиренным молоком.
Оказалось, что после употребления морковки дети съели почти по 23 грамма брокколи в основном блюде. Предварительное поедание 30 граммов моркови повысило на 50% их желание съесть другие овощи. Когда им было предложено по 60 граммов моркови, то дети скушали в два раза больше брокколи (63 грамма), и съели третью часть от нужного объема овощей за день.
То есть, дополнительная ложка моркови подтолкнула малышей кушать овощи на обед. Дети обычно очень голодны перед обедом, поэтому их можно заставить съесть больше, утверждают ученые. Исследователи уверены, что эта новая тактика позволит улучшить качество питания ребенка.